CUMIN

CUMIN

POUDRE ou GRAINES

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Le cumin est une plante herbacée de la même famille que le persil originaire d'Orient on utilise ses graines qui développent de façon intense leur saveur chaude  lorsqu'elles sont chauffées.

Le cumin est une épice quasi universelle elle est présente:

  • dans la cuisine orientale Tajines, Couscous, mélange Ras El Hanout;
  • dans la cuisine indienne Curry ; en Amérique du Sud Gaspacho ;
  • en Amérique du Nord mélange d'épices pour le Chili con Carne 
  • en Europe du Nord elle parfume les fromages et les pains.

Son parfum particulier accompagnera aussi de façon prononcée les légumes en particulier les carottes.

Le Cumin peut être utilisé de façon indifférente en graine ou en poudre.

  • CONSEIL SANTE Utilisé en phytothérapie pour combattre les flatulences il est aussi utilisé en Tisane comme anti spasmodique intestinal améliorant aussi la digestion. En épiçant vos plats avec du Cumin vous les rendrez plus digests.

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