Velouté de butternut de Béatrice 17/01/2013

Recette pour 4 personnes

  • une courge BUTTERNUT de 1 kg
  • une noisette de beurre
  • une cuillère à café de poudre de vanille
  • 25 cl de lait de coco

Faire revenir le butternut coupé en tronçons dans le beurre, couvrir et laisser réduire à feux doux.

Lorsque la courge est cuite, ajouter une cuillère à café de poudre de vanille (attention poudre totale de vanille et non les mélanges vendus en grandes surfaces), 12 cl de lait de coco monter le velouté au mixeur-plogeur, ajuster l'onctuosité avec le lait de coco restant.

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