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CITRONNELLE
La Citronnelle plante herbacée que l’on retrouve en Inde, Madagascar et Java est une aromatique qui dégage une odeur citronnée âcre car ses tiges renferment du citronellol.
Bien que qu’elle s’adapte aux milieux tempérés sous certaines conditions cette plante exotique est rare à l’état frais dont nos étals mais nous pouvons l’utiliser avec autant de plaisir séchée pour agrémente des plats exotiques ou des infusions.
Très utilisée dans la cuisine Thaïlandaise elle se marie avec bonheur avec le gingembre pour mettre en valeur des viandes blanches ou du poisson, elle est aussi présente dans différents mélanges de thé ou d’infusions.

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