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BAIES ROSES
Ce faux Poivre connu également sous le nom de « Poivre des Bourbon » ou « Poivre de la Réunion », doit ses diverses appellations à l’île de la Réunion dont il est originaire.
Ces baies roses ont une saveur sucrée et aromatique puis chaude, voire légèrement poivrée. Elles sont classiques en mélange avec le poivre blanc, noir, vert et poivre de la Jamaïque.
En trop grandes quantités, le poivre rose devient toxique: une douzaine de graines par plat est une mesure raisonnable.
La baie rose entre aussi dans la composition de certains parfums.



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